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;;;“这生鱼片,都薄如白纸了,他居然说,还不够薄?”
;;;万大龙的老婆,小声嘀咕道:“他这就是,在挑刺啊。笔神阁 www.bishenge.com”
;;;万大龙瞪了老婆一眼,让她闭嘴。
;;;姚曼调整了一下,鲈鱼的方向和位置。
;;;刷刷刷,连切三刀,切下了三片,生鱼片。
;;;“第一刀尚可,第二刀不错,第三刀切的最好。”
;;;杜飞笑道:“做生鱼片的诀窍,就是薄,极致的薄。”
;;;姚曼让杨雯,试吃。
;;;杨雯吃了之后,点头道:“的确是第三刀,切出来的生鱼片,最薄,口感最好。”
;;;“你露一手,给我看看。”
;;;姚曼冲着杜飞,冷笑道:“我想知道,我比你,差了多少。”
;;;杜飞呵呵一笑,挑了那条,二十斤重的野生大鲤鱼。
;;;“这鱼太大了,我帮你杀吧?”万大龙说道。
;;;“不用。”
;;;杜飞杀鱼放血,刮鳞去腥。
;;;他的速度,比姚曼这个女厨王,还要快好几倍。
;;;每一刀,都是从鱼头,划到鱼尾。
;;;鱼鳞被他刮的飞起,就像片片雪花,在空中飞舞。
;;;“这……这人真是厨神啊。他挥刀的动作,快得我都看不清了。”万大龙的老婆,惊叹道。
;;;“飞哥玩菜刀,出神入化啊。”王猛赞道。
;;;这条大鲤鱼,连头带尾,长约一米二。
;;;就算是姚曼这个女厨王,也要花个两三分钟,才能把鱼鳞刮干净。
;;;而杜飞,只用了二十秒,就停止了刮磷的动作。
;;;大家凑了过来,看看那条大鲤鱼,被杜飞搞成了什么样子。
;;;只见杜飞伸手,在鱼身上轻轻一抹,便把一张完整的鱼皮,扒了下来。
;;;鱼鳞下面是鱼皮。
;;;鱼皮下面,是毫无刀痕的鱼肉。
;;;“哇,他扒下来的鱼皮,居然是完整的!”
;;;“好厉害,好完美的刀工!”
;;;“他要是把这么厉害的刀法,用在活人的身上。他肯定能把人皮,完整的剥下来。”
;;;众人议论纷纷,说啥的都有。
;;;接着,杜飞刷刷几刀,把一大块鱼肚,分解成数块鱼肉。
;;;“鱼肚子的肉,是最鲜美的。所以这个鱼肚,最适合做生鱼片。”
;;;杜飞一边说,一边给鱼肉剔骨。
;;;只见他用精妙的推刀之法,把鱼骨给剔了下来。
;;;鱼刺完整无缺,一根未断,上面连一丝鱼肉,都没有黏上。
;;;“剔骨真干净啊,而且他的刀法,非常快!”
;;;姚曼心道:“我是厨王,杜飞就是厨神。我和他,在厨艺上的差距,就是凡人和神仙之间的差距。”
;;;杨雯呐呐道:“就算我跟着姐夫,学一辈子厨艺。我的水平,大概也只比得上,姐夫的十分之一。”
;;;这时,杜飞又说道:“东桑人做生鱼片,有两个秘诀,一个是快,必须在五分钟之内,完成切鲙,端盘上桌。另一个就是薄。他们的生鱼片,每一片的厚度,都是五毫米。”
;;;闻言,众人连连惊叹。
;;;没想到,东桑人做的生鱼片,这么精致。
;;;每一片的厚度,都是五毫米。
;;;能做到这一点的厨师,和机器人相比,也毫不逊色了。
;;;“而我们神州的古人,对生鱼片的要求,是薄如蝉翼、轻如飞雪。我国古人,要求生鱼片的厚度,是05毫米。”杜飞说道。
;;;此话一出,大家的惊叹声,更加响亮了。
;;;“祖先们,做鱼脍的水平,比东桑人厉害多了。”
;;;“论厨艺,古代的大厨,秒杀现在的大厨。”
;;;“没错,古代名厨的很多绝招,都没有传承下来。”
;;;这时,杜飞开始切鲙。
;;;单刀飞舞。
;;;杜飞随手一刀,就能将粉色的鱼肉,切成一大片,薄如蝉翼的鱼片。
;;;他出刀切肉的速度,太快了。
;;;所以,大鱼片被他切的飞起,在半空中舒展开来。
;;;刷刷刷,杜飞手里的菜刀,刀光闪烁。
;;;大鱼片被分解成了,十几个小鱼片,落到了一个盘子里。
;;;这十几个小鱼片,形状和大小,完全一致,厚度完全相同。
;;;它们落到盘中,居然摆成了,一大一小,两朵牡丹花。
;;;紧接着,杜飞又切了三盘,生鱼片。
;;;每一盘生鱼片,摆成的团案,都不一样。
;;;最后,杜飞往芥末里,倒了一些甜醋。
;;;这就是蘸料了。
;;;“你们尝尝看,味道怎么样。”杜飞淡定道。
;;;姚曼和杨雯,都是不蘸佐料,直接生吃。
;;;鱼片的鲜甜和嚼劲,完美的搭配在一起,好吃到飞起。
;;;四盘生鱼片,被众人,在三分钟之内,全吃光了。
;;;“我是第一次,吃生鱼片。没想到这东西,居然如此美味。”
;;;万大龙满脸陶醉,赞叹道。
;;;“那是杜先生的手艺,超好。”
;;;柴九取笑万大龙:“如果是你老婆,来做生鱼片。你吃了,肯定会吐出来。”
;;;众人哈哈大笑。
;;;万大龙的老婆,正想怼柴九几句。
;;;就在这时,一个村汉闯了进来,大声叫道:“大龙哥,你快跟我去看看,我们抓到了一头大野猪!”
;;;“一定是大野猪,掉到陷阱里了!走,我们去抬野猪!”杜飞说道。
;;;众人拿着刀枪钢叉,跟着那个报信的村汉,来到了一处陷阱的旁边。
;;;果然有一头三百斤重的大野猪,中了杜飞的连环套。
;;;它的一条粗腿,被绳套套牢了。
;;;它的身上,插着两个尖桩子。
;;;它被插得皮开肉绽,猪血直流。
;;;它跌倒在陷阱里,嚎叫连连,困兽犹斗。
;;;万大龙提着一杆大铁枪,上前几步,朝着野猪脖子,一枪扎
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