古代食肆经营日常22 荷叶蒸饭和杨枝甘露冰粉

    姜菀好奇问道：“骁云卫？”

    秦三娘解释道：“骁云卫是北门禁军下的一只卫队，集结了最精锐的一批人。荀大郎就是这只卫队的队长。”

    她语速极快，荀遐来不及阻止，只好摸了摸脑袋：“呃......确如三娘所言。”

    这么一看，荀遐的官职级别必然不会低。她不由得想起了沈澹，那么他......

    “店家，我也来抽奖！”其余客人的话打断了姜菀的思绪。她回神，忙笑着道：“好。”

    有了两人打头阵，众人的顾虑也就不存在了。很快便有人消费了点心，再兴致盎然地来抽奖。

    在这样新奇的销售手段下，初初开张的生意颇为好，姜菀忙得热火朝天，直到午食时分才得以喘息。

    眼看着没什么客人了，她这才擦了擦汗，进了店。

    午食吃得简单，下一锅面条，捞出来后淋些酱汁，再卧上一个荷包蛋。姜菀匆忙吃完，又开始准备送去学堂的点心。

    考虑到薯塔形状狭长，不易携带，她便改良了一下。将土豆切成单独的薄片，在锅里放少量的油，炸熟后照例是拌上调料，再装盘端出，就是简易版的炸土豆片了。

    她叮嘱周尧：“尽快送去，这土豆片放凉了就不好吃了。”

    待周尧坐车离开，姜菀这才脱力般地坐了下来，长出一口气：“今日可真是累坏我了。”

    思菱替她按摩着肩膀：“也不知晚间的生意如何。”说起晚食，不可避免地会想起一街之隔的俞家酒肆，思菱撇嘴道：“那俞家酒肆不售卖点心，但是晚间最是热闹，我们该如何同他抢生意啊？”

    姜菀笑道：“怎么，还没正面相对，就打退堂鼓了吗？”

    思菱忙摇头：“我自然是相信小娘子的本事的，只是终究会有些担忧。”

    姜菀道：“我们走的路子不同，不必去攀比。”她示意思菱不必再继续，站起身舒展了一下筋骨，道：“好了，该去准备晚食了。”

    思菱按下重重心事，跟着姜菀去了厨房。

    她今日早上又买了些新鲜荷叶和莲蓬，应季的食物自然要在最合适的时节吃。

    思菱和周尧负责剥莲蓬，把一颗颗莲子去了外皮和莲心。姜菀则将晚食的配菜准备好。

    上回买的薜荔果，姜菀按着那妇人传授的经验，耐着性子用薜荔果籽搓了不少冰粉出来。

    夏日吃冰粉最是爽口，即便不加什么其他的配料，只浇些糖浆上去都值得入口。街市上卖的那些琳琅满目的水果，任意排列组合，都可以搭配出相当多数量的冰粉出来。

    姜菀想了想，正好前几日买了些芒果、椰浆，正好可以做一个简易版的杨枝甘露冰粉。至于荷叶，上回做了荷叶鸡，今日就准备些荷叶饭吧。

    *

    夜幕降临，各家店铺都点起了灯火。

    有了兰桥灯会和白天那一阵热闹做铺垫，加之姜菀又发放了不少宣传单，晚间光临食肆的客人数量颇为可观。新店开张，也有很多喜欢热闹的人来尝尝鲜。

    食肆内香气缭绕，姜菀在厨房忙碌，思菱和周尧则马不停蹄地穿梭在大堂与后厨之间。

    写有桌牌号和所点菜肴的单子递到了厨房，姜菀把准备好的饭菜端出来，思菱用木托盘盛着，有条不紊地送去客人的桌上。

    前来兑奖的秦三娘端详着自己面前的白瓷盘子。纯色的盘底放着一团柔软而热气腾腾的荷叶，荷叶中间包裹着蒸得透烂的饭，饭粒中间还夹着肉丁、酱菜、香菇。

    荷叶是事先用热水煮熟过的，包裹着米饭上锅蒸熟，荷香与米香融合在了一起。

    她用木匙舀起一口米饭咀嚼着，鲜、香、咸味交织。蒸饭的味道倒还在其次，最特别的是那渗入每一粒米中的荷叶清香，若有若无。

    秦三娘的目光落向荷叶蒸饭旁的小碗，碗外壁贴了张小签，上面写着“杨枝甘露冰粉”。碗里盛着透明的冰粉，浇着乳白色的椰浆和牛乳，还点缀着黄灿灿的芒果丁。她尝了一口，冰粉剔透清凉，芒果丁甜而不腻。

    她暗暗想，这位姜娘子确实有几分手艺。

    用毕饭食，秦三娘顺手带走了几张菜单，打算给家中姊妹看看。她喜欢吃，自然也喜欢到不同的食肆品尝。

    她欢欢喜喜地踏出食肆大门，往家中去了。

    *

    待到快打烊的时候，食客渐渐散去，姜菀累得浑身酸痛。她倚着柜台，伸手揉着额头。

    果然，店面扩大带来更多客流量的同时，也产生了新的问题。从前卖早食时还不觉得人手不够，现在晚食和点心一起卖，仅靠她与思菱周尧，确实有些力不从心。

    如今只有她一人守在厨房准备各种饭菜，思菱和周尧虽也能帮忙，但却无法独立烹调。如果日后客人越来越多，高峰期的烹饪是个不小的困难。但姜记食肆根基不稳，名声尚未远扬，恐怕也很难招到手艺极佳的厨子。她对自己的水平还是很有自信的，并不想为了减轻压力而招个不如自己的厨子，影响食肆的长远发展。看来，目前还是得靠自己了。

    一想到明日还要起个大早去集市上采购蔬菜，姜菀顿时觉得更疲惫了。若是为了长久的生意着想，最好还是得有个稳定而便捷的进货渠道，不然每日采购蔬菜又需要花费一定的时间和精力。

    她这会子有些累，脑子也有些晕，只想早些洗漱歇息。

    “小娘子，要打烊吗？”思菱问道，“宵禁的时辰还未到。只是我瞧小娘子累极了，不如早些休息吧。”

    姜菀犹豫了一下，正要点头，却听见有人推开门的声音，是个神色略显焦急的年轻人，看衣着打扮应当是某个大户人家的仆人。

    那人迷茫地张望了一番，似乎发觉这食肆有想要打烊的意思，目光看向柜台，向着姜菀道：“请问店家，这会子还开火吗？”

    姜菀站直身子，道：“客人想吃些什么？时候不早了，厨房剩的菜品怕是不多了。”

    那人抓了抓头发，苦恼道：“我家郎君方才回府，吃腻了府上厨子做的菜，因此我便来外头瞧瞧。”

    “那......贵客有什么忌口或是偏好吗？这是我家的菜品单子，您先看看。”姜菀递过去一张纸。

    他接了过去，一目十行看了起来，点了一盘清炒山药，一碗素面和一盅红枣粥，又道：“不知这几样是否还能现做？若是可以，还请尽量做得清淡温热些，我家郎君吃不了生冷重口的。”

    红枣粥还剩不少，一直煨在锅里，只有这菜和面需要做。姜菀点头，吩咐思菱去下一碗面条，加几片青菜，自己则把山药削皮切成片，简单在锅中翻炒一下。

    她将切好的山药在锅中简单翻炒了一下，没放太多调味料便盛盘端出了。这位仆从自带了食盒，倒也省事，只需要分层装好便是。

    待全部装进食盒，他付了钱便急匆匆地走了。