一口天价炒饭，老唐当场拜师第二章：佛跳墙？

得是干货，光是泡发，最少也得一个星期。

    泡好之后，这些食材都要一起放进老黄酒的酒坛里，用高汤一起煨煮。

    佛跳墙在煨制过程中，因为坛口被荷叶密封，几乎没有香味冒出。

    反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。

    老唐之前也拍过佛跳墙，还是去福州拍的。

    那家店也是百年老店了，但那里最贵的佛跳墙，开坛时的味道和现在比，也差了那么一截。

    差在了哪儿呢？

    老唐深深的吸了口气，马上脱口而出：“这酒真好！是绍兴的花雕吧？”

    听他一口叫出酒的来历，李逸看了他一眼，露出了一丝笑意。

    好东西也得懂行的人才能品出门道。

    “是花雕，能闻出几年陈吗？”

    李逸问了他一句。

    老唐被开坛的这股香味震住了，赶忙摆手客气：“您抬举我了，我能闻出花雕就不错了，闻不出几年陈，但这酒好香啊！肯定是好酒！”

    李逸不置可否，解释：“十八年的女儿红。”

    “怪不得！”

    老唐咂舌。

    真正的18年陈绍兴女儿红，一斤少说也得上千了。

    看这个坛子，就算兑水，至少也得加两斤女儿红进去，才能有这么浓郁的酒香。

    这就得两千块的成本啊！

    但厨艺这东西不是靠堆食材就能完全取胜的，要是技术不过关，全用好东西也做不出好味道来。

    不过老唐已经收起了几分轻视之心。

    先不说炒饭，光是从这坛佛跳墙他就能看出，这个小老板绝对是有两把刷子的！

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